Marry me tofu pasta

Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset:

• 1 paketti tofua (esim Jalotofu 270g)

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 rkl voita

• 1 pieni sipuli, hienonnettuna

• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna

• 3 rkl tomaattipyreetä

• 2 rkl gochujang-chilitahnaa

• (Vapaaehtoinen: 1/4 dl valkoviiniä)

• 2,5 dl kasvislientä

• 2 dl ruokakermaa (rasvaisempi parempi)

• 1/3-½ dl öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna

• ½-1 tl chilihiutaleita

• 1 tl oreganoa

• 1 sitruunan kuori + 1 rkl sitruunamehua

• 5 basilikanlehteä, ohuiksi suikaloituna

• 340-400 g pastaa (esim. penne, fusilli tai rigatoni)

• ½ dl pastan keitinvettä

• 70g raastettua parmesaania

Valmistusohjeet:

1. Kuivaa tofu ja leikkaa neljäksi suikaleeksi. Mausta tofu oliiviöljyllä ja suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Laita tofu pannulle ja nosta lämpö keskilämmölle. Kun tofu on kullanruskea molemmin puolin (10–15 minuuttia), poista tofu pannulta.

2. Lisää toiseen pannuun oliiviöljy ja voi, ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti, kunnes ne ovat läpikuultavia.

3. Lisää tomaattipyree ja gochujang, ja paista muutama minuutti, kunnes seos saa syvän punaisen sävyn.

4. Kaada pannulle valkoviini ja keitä hetki, kunnes alkoholi on haihtunut. Lisää sitten kasvisliemi.

5. Kiehauta, ja lisää kerma. Sekoita joukkoon aurinkokuivatut tomaatit, chilihiutaleet, oregano, sitruunankuori ja -mehu sekä basilika. Lisää tofut kastikkeen sekaan.

6. Kun kastike on sakeutunut, mausta suolalla ja pippurilla. Vähennä lämpöä matalalle.

7. Samaan aikaan, keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi.

8. Poista tofupalat kastikkeen joukosta lautasille. Lisää valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Kaada tarvittaessa mukaan pastan keitinvettä.

9. Raasta joukkoon parmesaani. Kun kastike tarttuu pastaan, annostele lautasille tofun kanssa ja nauti!