Tofu-quesadillat

Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset:

• 1 paketti tofua (esim jalotofun maustamaton 270g)

• 1 rasia tuorekset tomaattisalsaa

• juustoraastetta

• 1-2 avocadoa tai valmis guacamole-paketti

• tortillalevyjä

• poppamiehen sriracha-rubia tai tacomaustetta

• öljyä

Valmistus:

1. Kuivaa ja leikkaa tofut noin sentin kuutioiksi. Laita keskilämmölle pannulle ne heti paistumaan pieneen määrään öljyä, jotta ne ehtii rapsakoitua. Kun tofu on kohtuu kuivaa, niin lisää hieman vielä öljyä ja joko sriracha-rubia tai tacomaustetta. Rapsakoitumisessa voi mennä 15-20 minuuttia kun paistelee maltillisella lämmöllä.

2. Kun tofut aika rapsakoita, laita toiselle pannulle tortillalevy lämpenemään ja laita sinne väliin juustoraastetta, salsaa, tofua ja avocadoa/guacamolea.

3.Tarjoile kun juusto on sulanut.