Vihreän hirviön lempipastaa (tofu-herne-pinaattipasta)

Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset:

• 100 g pakastepinaattia

• 250-300 g pehmeää tofua (esim jalotofu)

• 200 g pakasteherneitä

• 3 rkl parmesaania

• 2 rkl sitruunamehua

• 1 rkl oliiviöljyä

• ½ dl pastavettä

• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

• 300–350 g pastaa

• Parmesaania ja seesaminsiemeniä tarjoiluun (valinnainen)

Valmistus:

1. Keitä erillisessä kattilassa pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.

2. Sulata pinaatti ja herneet ohjeiden mukaisesti.

3. Lisää tofu, parmesaani, sitruunamehu, oliiviöljy, suola, pippuri, sulatetut herneet ja pinaatti astiaan ja sekoita sauvasekottimella sileäksi (tai ainakin niin sileäksi että lapsille kelpaa).

4. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jos kastike tuntuu liian kuivalta.

5. Maista kaipaako kastike enemmän suolaa tai pippuria, tämä kastike imee itseensä mausteet aika hyvin, niin voi kaivata normaalia enemmän mausteita.

6. Tarjoile heti (vapaavalintaisesti koristeltuna parmesaanilla ja seesaminsiemenillä). Voit myös laittaa ripauksen oliiviöljyä päälle (vapaavalintainen).

Täällä ohjevideo.